Die Sauce macht das Essen. Le Saucier macht die Sauce.
Le Saucier, das ist Fabian Lange, seines Zeichens Saucenkoch in der Schweizer Spitzengastronomie. Für ihn beginnt die Arbeit an jeder Sauce Tage, wenn nicht Wochen, bevor seine Gourmet-Gäste sie genießen können. Denn jede Sauce hat ihren Ursprung in der Jus: Der Saucenbasis, die immer besser wird, je länger sie eingekocht wird.
Diese Jus, also das Herz einer jeden Sauce, bietet Fabian Lange auch all jenen Feinschmeckern an, die nicht mal eben zu ihm in die Schweiz reisen können. Immer von erlesener Qualität, liebevoll zubereitet, praktisch im Glas. In den Sorten Gemüse, Geflügel, Fisch, Kalb und Bouillabaisse.
Für exzellente Saucen braucht man keinen eigenen Saucenkoch. Man braucht Le Saucier.
